Wenn Eltern erfolgreich ein eigenes Unternehmen führen, ist es meistens ihr größter Wunsch, dass die Kinder später die Verantwortung übernehmen. Für Irini Markaki, die das Hotel Irini Mare an Kretas Südküste 1992 gegründet hat, ist dieser Wunsch gleich doppelt in Erfüllung gegangen: Ihre beiden Kinder, Marili und Antonis Milolidakis, übernahmen 2015 die Leitung des familiären Hotels. Den Charakter des Hauses haben sie bewahrt und gleichzeitig voller Elan weiterentwickelt – nicht als Selbstzweck, versteht sich, sondern zur Freude der vamos Gäste. Viele kehren immer wieder ins Irini Mare zurück: Weil es so schön ist und jedes Jahr mit neuen Ideen überrascht. (Foto: Bethel Fath)
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Wer reist, möchte Neues kennenlernen, möchte riechen und schmecken, wo er ist. Das glauben jedenfalls Antonis und Marili. Für noch mehr Regionalität in der Küche des Hotels haben die beiden jetzt einen bekannten griechischen Spitzenkoch gewonnen. Giannis Baxevanis führt Regie darüber, was am Buffet verlockt, und setzt auf eine inspirierte regionale Küche mit kretischen Zutaten. Antonis und Marili sind zu Recht stolz darauf, dass der weitaus größte Teil aller Produkte in hervorragender Qualität und Frische von kleinen Betrieben der Insel stammt. Und sogar direkt von der eigenen Anlage, wenn im neu angelegten Öko-Garten des Hotels alles sprießt und gedeiht.
Zertifizierte Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist im Irini Mare kein Marketingzauber, sondern Herzensangelegenheit. In vielen Details zeigt sich die Liebe der Geschwister zur Umwelt. Zum Beispiel bei der Pool-Reinigung, die dank Salzelektrolyse und UV-Licht-Einsatz auf Chemie weitgehend verzichten kann. Der neue, hauseigene Fahrradverleih soll es leichter machen, spontan das Auto stehen zu lassen. Für das Nachhaltigkeitskonzept des Hotels gab es jüngst das Umweltsiegel „Green Key Award“. Gelebte Nachhaltigkeit hat für Marili und Antonis aber auch einen sozialen Aspekt und bedeutet einen respektvollen Umgang mit den Angestellten. Viele Mitglieder des Hotel-Teams halten dem Irini Mare darum seit vielen Jahren die Treue und gehören quasi zur Familie.
